Onze pepers

Kampot peper is te koop in drie soorten. Ze komen allemaal van dezelfde peperplant, maar hebben toch ieder hun eigen bijzondere smaak.

Zwarte Kampot Peper

Zwart

Zwarte Kampot peper begint bij de groene, onrijpe peperbes. Deze wordt geplukt en op matten gedroogd in de zon. Na een paar dagen is de peper zwart van kleur geworden.

Deze peper heeft een intense smaak. De meeste zwarte pepers zijn wel pittig, maar verder vrij vlak. Zwarte Kampot peper heeft naast het pittige een kruidige smaak die doet denken aan eucalyptus, mint en bloemen.

Zwarte Kampot peper past bij vrijwel alle gerechten. 

Rode Kampot Peper

Rood

De rode Kampot peper begint bij de rijpe peperbes. Deze wordt geplukt zodra de kleur intens rood is en wordt vervolgens gedroogd op bamboematten.

Deze peper is erg bijzonder. De bessen moeten precies op het juiste moment geplukt worden, anders raken ze overrijp. Omdat het oogsten moeilijker is, wordt rode Kampot peper maar in kleine hoeveelheden geproduceerd. Het is een ware delicatesse. De smaak van rode Kampot peper is een beetje zoet met een fruitig aroma. Deze peper is minder heet dan de zwarte en witte Kampot peper.

De rode Kampot peper is erg lekker in salades, bij wit vlees, schaal- en schelpdieren en zelfs door de pasta. 

Witte Kampot Peper

Wit

Witte Kampot peper komt net als de rode Kampot peper van de volledig gerijpte peperbes en is erg schaars. Na het plukken worden de bessen in een bad met warm water geweekt, waardoor het buitenste velletje loslaat. Dit proces is volledig natuurlijk, zonder gebruik van chemicaliën. De witte binnenkant van de peperbes wordt gedroogd in de zon.

De witte Kampot peper is pittiger dan de rode. De smaak is fris met tonen van citrus.

Witte Kampot peper smaakt erg goed bij vis. 

Beschermde geografische status

Kampot peper heeft in 2010 als eerste Cambodjaanse product een beschermde geografische status (GI of Geographical Indication) gekregen.

Het klimaat en de speciale samenstelling van de bodem zorgt voor een unieke smaak die kenmerkend is voor de regio. We kunnen daarom zeggen dat Kampot peper de champagne of Parmigiano-Reggiano van Cambodja is.

Natuurlijk en Fair Trade

We vinden het erg belangrijk dat de boeren die deze prachtige peper verbouwen een eerlijk en leefbaar loon krijgen voor het werk dat ze doen. Daarom importeren we de peper zelf rechtstreeks van een familiebedrijf in de provincie Kampot. De boeren werken niet met chemische bestrijdingmiddelen en kunstmest, wat het werk een stuk veiliger maakt.

Wat zwarte kampot peper
Vrouwen op de plantage

Bij een mooie, pure peper hoort een duurzame verpakking. Project Pepper gebruikt geen plastic in de verpakking, maar bioplastic (uit plantaardig materiaal) en ongebleekt papier. De inkt die we gebruiken is op waterbasis, zonder chemische oplosmiddelen. Deze BPA-vrije verpakking is vanwege het ontwerp ook eenvoudig te recyclen. 

Kampot peper op een lepel

Kampot Zeezout

Kampot zeezout wordt op ambachtelijke wijze gewonnen in de zoutvelden van Kampot. 

Het zout wordt met de hand geschept en de boeren ontvangen een fair trade beloning voor hun arbeid. Zeewater wordt door verschillende zoutpannen geleid om op een natuurlijke manier gezuiverd te worden. 

In het laatste bassin verdampt het water en wat overblijft is een prachtig natuurlijk zeezout van hoge kwaliteit. Het zout wordt na de oogst niet meer gewassen en is ongeraffineerd. Dit maakt het Kampot zeezout zacht van smaak en zorgt ervoor dat alle natuurlijke mineralen behouden blijven.

Bestel in de webshop

Onze pepermolens

Prachtige pepermolens, exclusief bij Project Pepper. De molens worden in Cambodja gemaakt in een werkplaats waar mensen werken die door bijvoorbeeld polio of ongelukken met landmijnen gehandicapt zijn geraakt. Ze worden gratis opgeleid en delen rechtstreeks in de winst van de werkplaats.

De basis is gemaakt van Changkirihout en de ingelegde rand bestaat uit hout van de Cambodjaanse Chhlickboom (donker) en Aziatische pijnboom (licht). Er wordt zo veel mogelijk gebruikt gemaakt van hergebruikt hout uit bijvoorbeeld oude huizen. De molens zijn ook te gebruiken voor het malen van zout.

  • Speciaal voor Project Pepper gemaakt en Fair trade geproduceerd
  • Keramisch crushgrind mechanisme
  • Verstelbare maalgraad
  • Duurzaam hout en afgewerkt met natuurlijke olie
  • Afmeting: hoogte 16cm, breedte 5,5cm, diepte 5,5cm

De pepermolens zijn gemaakt van een natuurlijk materiaal. De kleur en tekening van het hout verschillen daarom per molen. Dat maakt onze pepermolens juist zo bijzonder en uniek!

Bestel in de webshop Project Pepper pepermolens

Voor een beter Cambodja

De opbrengst gaat terug naar Cambodja. We steunen onder andere projecten op het gebied van scholing en schoon drinkwater. Kijk op www.stichtingapsara.nl voor meer informatie en foto's.

Deze school heeft een BioSand waterfilter gekregen. Veilig drinkwater is niet vanzelfsprekend, maar zo belangrijk.

Deze school heeft een BioSand waterfilter gekregen. Veilig drinkwater is niet vanzelfsprekend, maar zo belangrijk.

Dankzij Project Pepper kunnen twee gezinnen met een varkentje een klein bedrijfje beginnen.

Dankzij Project Pepper kunnen twee gezinnen met een varkentje een klein bedrijfje beginnen.

Deze school op het platteland van Cambodja heeft een toilet en wasplaats gekregen om de hygiëne te verbeteren.

Deze school op het platteland van Cambodja heeft een toilet en wasplaats gekregen om de hygiëne te verbeteren.

Bestel direct Gratis verzenden vanaf €65,-

Alle producten zijn handgemaakt en vervaardigd van natuurlijke materialen. Daarom is geen enkel product precies hetzelfde. Kleur, textuur en vorm kunnen iets afwijken. Maar dat maakt elk product van Project Pepper juist uniek!

Peper en zout

Zak zwarte kampotpeper bestellen

Kampot Peper Zwart

€ 8,50 p/90 gram

Zak rode kampotpeper bestellen

Kampot Peper Rood

€ 10,00 p/90 gram

Zak witte kampotpeper bestellen

Kampot Peper Wit

€ 10,00 p/90 gram

Pepermolen bestellen

Pepermolen

5,5cm x 5,5cm x 17cm

Changkiri met Cambodjaans Chhlickhout

€ 27,50 p/stuk

Pepermolen bestellen

Pepermolen

5,5cm x 5,5cm x 17cm

Changkiri met Aziatische pijnboomhout

€ 27,50 p/stuk

Zeezout grof bestellen

Zeezout Grof

€ 7,50 p/400 gram

Zeezout grof bestellen

Zeezout Grof

€ 13,50 p/800 gram

Zeezout Fijn Bestellen

Zeezout Fijn

€ 7,50 p/400 gram

Cadeaupakket met 3 kleuren peper bestellen

Cadeaupakketje met 3 kleuren peper

€ 11,00 p/stuk

Keramiek

Handgemaakt volgens traditionele Cambodjaanse methode in een werkplaats waar kansarme jongeren gratis het vak kunnen leren. De gebruikte materialen (en kleuren) zijn 100% natuurlijk, zoals klei, as en vliesjes van rijst. Vaatwasmachinebestendig.

Ovalen tapas-/bonbonschaaltje

Tapas-/bonbonschaaltje ovaal

13,5cm x 8,5cm x 0,5cm
Afwerking: grijs/wit met natuurlijke uitstraling door kleine oneffen details. Onderkant naturel (ongeglazuurd)

€ 9,00 p/stuk

Klein bakje/sauskommetje

Klein bakje/sauskommetje

Diameter 7,5cm. Hoogte 3cm. Inhoud 75ml. Afwerking: grijs/wit met natuurlijke uitstraling door kleine oneffen details. Onderkant naturel (ongeglazuurd)

€ 8,50 p/stuk

Tijdelijk uitverkocht

Grote kom

Grote kom

Diameter 13cm, hoogte 5cm. Zware kwaliteit +/- 350 gram. Afwerking: grijs/wit met natuurlijke uitstraling door kleine oneffen details. Onderkant naturel (ongeglazuurd)

€ 18,50 p/stuk

Bord/presenteerschaal rond

Bord/Presenteerschaal rond

Diameter 17cm, hoogte 1,5cm. Zware kwaliteit +/- 275 gram. Afwerking: grijs/wit met natuurlijke uitstraling door kleine oneffen details. Onderkant naturel (ongeglazuurd)

€ 15,25 p/stuk

Rechthoekig bordje voor bijvoorbeeld sushi

Sushibordje (rechthoekig)

17cm x 9cm x 1.5cm. Afwerking: grijs/wit met natuurlijke uitstraling door kleine oneffen details. Onderkant naturel (ongeglazuurd)

€ 13,00 p/stuk

Bladvormige schaal

Bladvormige schaal

34cm x 12cm x 3,5cm Afwerking: grijs/wit met natuurlijke uitstraling door kleine oneffen details. Onderkant naturel (ongeglazuurd)

€ 25,00 p/stuk

Koffie- of theekopje met lotusmotief

Koffie- of theekopje lotusmotief

Met lotusmotief. Diameter 7cm, hoogte 10cm, inhoud 200ml. Afwerking: grijs/wit met natuurlijke uitstraling door kleine oneffen details.

€ 10,00 p/stuk

Koffie- of theekopje taupe

Koffie- of theekopje lotusmotief

Met lotusmotief. Diameter 7cm, hoogte 10cm, inhoud 200ml. Kleur: groen/taupe met natuurlijke uitstraling door kleine oneffen details.

€ 10,00 p/stuk

Espressokopje

Espressokopje

Diameter 6cm, hoogte 7,5cm. Inhoud 100ml. Afwerking: grijs/wit met natuurlijke uitstraling door kleine oneffen details.

€ 7,00 p/stuk

Grote noodlekom met palmhouten stokjes

Grote noodlekom met stokjes van palmhout

Afwerking: grijs/wit gladde glazuur. Diameter 17cm, hoogte 8cm. Inhoud 600ml. Zware kwaliteit +/- 500 gram

€ 21,50 p/stuk

Diameter 14cm, hoogte 8cm. Inhoud 350ml. Kleur: bruin en groen/taupe

Khmer design noodlekom met stokjes van palmhout

Diameter 14cm, hoogte 8cm. Inhoud 350ml. Kleur: bruin en groen/taupe

€ 19,50 p/stuk

Khmer design bakje taupe

Khmer design bakje

Diameter 10cm, hoogte 6cm, inhoud 150ml. Kleur bruin met beige/taupe, met detail met bloemmotief

€ 9,25 p/stuk

Hout

Ingekocht bij een familie in de provincie Siem Reap in Cambodja. Handgemaakt en afgewerkt met een natuurlijke olie (zonder chemische lak). Niet vaatwasmachinebestendig.

Bakje kokosnoot

Bakje kokosnoot

Diameter +/- 13cm, hoogte +/- 7cm

€ 9,00 p/stuk

Schaaltje palmhout

Schaaltje palmhout

12cm x 12cm x 2,5cm

€ 10,00 p/stuk

Keukengerei set

Keukengerei set

palmhout, 4 stuks

€ 14,00 per set

Palmhouten stokjes

Palmhouten stokjes

Palmhout

€ 5,00 per 2 paar

1. Verzend- en factuuradres

2. Controleer uw bestelling

Product Aantal Prijs
Zwarte kampot peper
90 gram
1 8,50
Rode kampot peper
90 gram
1 10,00
Witte kampot peper
90 gram
1 10,00
Pepermolen Chhlickhout
1 27,50
Pepermolen pijnboomhout
1 27,50
Zeezout grof
400 gram
1 7,50
Zeezout grof
800 gram
1 13,50
Zeezout fijn
400 gram
1 7,50
Cadeaupakket peper
1 11,00
Zeezout met groene thee
400 gram
1 3,50
Zeezout met oregano
100 gram
1 3,50
Zeezout met lapsang
100 gram
1 3,50
Tapas-/bonbonschaaltje
ovaal
1 9,00
Klein bakje/sauskommetje
1 8,50
Grote kom
1 18,50
Bord/Presenteerschaal rond 1 15,25
Sushibordje/ presenteerschaaltje
rechthoekig
1 13,00
Bladvormige schaal
1 25,00
Koffie-/theekopje
wit
1 10,00
Koffie-/theekopje
taupe
1 10,00
Espressokopje
1 7,00
Grote noodlekom met stokjes van palmhout 1 21,50
Khmer design noodlekom
taupe
1 19,50
Khmer design bakje
taupe
1 9,25
Bakje kokosnoot
1 8,50
Schaaltje palmhout
1 10,00
Keukengerei set
per set van 4
1 14,00
Palmhouten stokjes
per paar
1 5,00
Subtotaal 15,00
Verzendkosten 3.95
Totaal 15,00

Je hebt nog geen bestelling geplaatst. Kies hierboven een of meerdere producten.

Verzend- en factuuradres



Betaalmethode
Bankoverschrijving

Ik ga akkoord met de

3. Betalen

Na het plaatsen van de bestelling krijgt u binnen enkele uren een bevestigingsmail met daarin de betaalinstructies.

Betaling is alleen mogelijk via bankoverschrijving.

Rekeningnr. NL19 RABO 0144 2728 57 
t.n.v. Project Pepper

Verzenden en afhalen
Kampot peper wordt standaard verzonden via pakket- of brievenbuspost met track & trace. Verzendkosten bedragen € 3.95 (binnen Nederland). Verzending binnen Nederland is gratis bij bestellingen vanaf € 65,-. Voor andere Europese landen geldt een korting op de verzendkosten bij besteding van € 65,- of meer. 

Afhalen in Enschede of Geldermalsen is ook mogelijk. Wilt u van deze mogelijkheid gebruik maken, stuur dan een email naar info@echtekampotpeper.nl. De verzendkosten komen dan uiteraard te vervallen. 


Klantenservice
Voor vragen kunt u contact opnemen:
Info@echtekampotpeper.nl

Foto's van de plantage

De Kampot peperplantage

De Kampot peperplantage

De peper wordt met de hand gesorteerd

De peper wordt met de hand gesorteerd.

De peperplantage in Kampot

De boeren maken geen gebruik van chemische bestrijdingsmiddelen.

Groene Kampot peper aan de peperstruik

Groene Kampot peper aan de peperstruik.

Het oogsten van de Kampot peper

Alles wordt op traditionele manier met de hand gedaan.

Kampot peper wordt geplukt

De Kampot peper wordt geplukt.

Rode Kampot peper ligt te drogen

Rode Kampot peper ligt te drogen in de zon.

Vers geoogste Kampot peper

Vers geoogste Kampot peper

Witte peper wordt gemaakt

Het maken van witte Kampot peper. De bessen worden in heet water geweekt.

Veelgestelde vragen

Wat houdt fairtrade in?

De term fairtrade wordt veel gebruikt en het is niet altijd duidelijk waar deze voor staat. Wij gebruiken de term fairtrade om aan te geven dat we er alles aan doen om sociaal verantwoord in te kopen. Achter elk van onze producten zit een ander verhaal, maar ze hebben een paar dingen gemeen:

  1. We betalen altijd een eerlijke prijs aan de producent en de producent betaalt de werknemers een eerlijk loon. We maken geen gebruik van tussenpersonen bij de inkoop. De prijsafspraken maken we zelf met de producent en we kunnen er daarom voor zorgen dat we een goede prijs betalen voor de producten en heldere afspraken maken over de lonen voor werknemers. We kiezen juist voor kleinere ondernemers die zonder een eerlijke prijs voor hun producten moeite hebben het hoofd boven water te houden. Daarmee strijden we voor een stabiel inkomen voor onze producenten. Zo is bijvoorbeeld onze producent van pepermolens een organisatie die wordt gerund door (lichamelijk) gehandicapten. Dit is een groep die het in Cambodja heel moeilijk heeft op de arbeidsmarkt en niet op steun van de overheid kan terugvallen. De coöperatie zorgt voor gratis training en opleiding voor gehandicapten die later weer in de coöperatie kunnen meedraaien. De medewerkers zijn gezamenlijk de baas van de organisatie.
  2. Er wordt geen gebruik gemaakt van kinderarbeid. Bijvoorbeeld onze Kampot peper kopen we in bij een boer die ervoor zorgt dat de kinderen van de werknemers onder werktijd naar school kunnen. Na schooltijd krijgen ze op de plantage gratis huiswerkbegeleiding.
  3. De werkomstandigheden moeten goed en veilig zijn. We kopen alleen producten in die op natuurlijke wijze zijn geproduceerd, zonder chemische bestrijdingsmiddelen, kunstmest, lakken of andere stoffen die gevaarlijk kunnen zijn voor de gezondheid van de mensen die de producten maken. Daarbij is het belangrijk dat de werkdagen niet te lang zijn en dat werknemers tijdens ziekte niet door hoeven werken (en niet bang hoeven zijn dat ontslag boven hun hoofd hangt als ze zich ziek melden). Hoewel het in Cambodja niet gebruikelijk is wordt in de meeste gevallen bij ziekte doorbetaald en worden zelfs de medische kosten van de werknemers door het bedrijf vergoed.

Waarom hebben jullie geen keurmerk?

Onze producten zijn niet officieel fairtrade gecertificeerd. Het aanvragen van een licentie om het logo te mogen gebruiken wordt door veel producenten als erg ingewikkeld ervaren en er zijn kosten mee gemoeid die erg hoog zijn (zowel voor ons als voor de producenten, want beiden moeten gecertificeerd zijn om het logo te mogen gebruiken). Daarbij is het niet voor elke producent voordelig om samen te werken in een coöperatie (wat er automatisch bij hoort als de producent zich aan zou sluiten bij Fairtrade International). Wij hebben ervoor gekozen om van de producenten niet te eisen dat ze zich aansluiten bij een fairtrade keurmerk. We onderhouden zelf goede contacten met de producenten en kiezen voor organisaties die een heldere sociale doelstelling hebben. Een aantal producenten zijn kleine non-profitorganisaties, zoals de organisatie die de pepermolens maakt en de organisatie die de producten van keramiek vervaardigt. Hetzelfde geldt voor het biologische keurmerk. Europese certificering kost een hoop geld. Onze peperboer is overigens in Cambodja wel gecertificeerd door Ecocert. Dat de producten niet gecertificeerd zijn, betekent absoluut niet dat onze producenten geen eerlijke prijs krijgen voor hun producten. In tegendeel! Maar we spekken geen certificeringsorganisatie, dus er blijft meer winst over om uit te keren aan de projecten die we ondersteunen. Al onze winst gaat naar Stichting Apsara.

Waarom zit er soms plastic vulmateriaal in de doos? Dat is toch niet milieuvriendelijk?

Daar heeft u helemaal gelijk in! Maar we hebben hiervoor een goede reden. Het liefste gebruiken we geen plastic. Toch kan het zijn dat er niet-biologisch afbreekbaar vul- of beschermingsmateriaal, zoals plastic, in de doos zit. Als dit het geval is, is het materiaal dat wij zelf hebben ontvangen en hergebruiken. Opnieuw gebruiken is milieuvriendelijker dan weggooien! Als we nieuw vulmateriaal aanschaffen, zal dat altijd biologisch afbreekbaar en natuurlijk zijn, bijvoorbeeld kraftkarton of ongebleekt vloeipapier. Uiteraard zorgen we ervoor dat eventueel plastic vulmateriaal nooit rechtstreeks in aanraking komt met de Kampot peper en het Kampot zeezout. Deze zit verpakt in bioplastic. De tape die wordt gebruikt om de dozen mee dicht te plakken is van papier met een natuurlijke lijm op rubberbasis en kan gewoon bij het oudpapier.

Is de rode Kampot peper hetzelfde als de rode peper uit de vierseizoenenmix in de supermarkt?

Nee, deze producten zijn niet hetzelfde. De rode of roze peper uit de vierseizoenenmix is eigenlijk helemaal geen peper, maar een bes uit Zuid-Amerika. Deze bes groeit aan een heester die familie is van de cashew- en pistachestruik. Dankzij de felrode kleur worden schilfers van de bes vaak gebruikt voor decoratie. Rode Kampot peper is wel een echte peper. De smaak is pittig, kruidig en zelfs een beetje zoet. Rode Kampot peper ontstaat door het drogen van de rijpe (rode) peperbessen. Je kunt de roze bes makkelijk herkennen aan de felrode kleur en gladdere buitenkant. Rode Kampot peper is minder fel van kleur en heeft een licht geribbelde schil. En als je toch nog twijfelt kan je het beste een besje proeven. Rode Kampot peper is veel aromatischer en pittiger.

Hoe kan ik de Kampot peper het beste malen?

Kampot peper komt het beste tot zijn recht als deze wordt gemalen in een goede pepermolen of gestampt in een vijzel. Als je de peperkorrels in een pepermolen bewaart, is het belangrijk dat de pepermolen niet van doorzichtig materiaal is of dat deze in het donker wordt bewaard. Blootstelling aan licht kan de kwaliteit van de peper achteruit doen gaan. Gebruik een pepermolen die het maalmechanisme aan de onderkant heeft. Sommige molens moet je omdraaien om te malen. Na gebruik zet je de molen weer andersom weg, waardoor de half gemalen korrels mengen met hele peperkorrels. Na verloop van tijd heb je heel veel halve peperkorrels in je pepermolen en deze 'aangebroken' korrels verliezen snel hun smaak en aroma. Een vijzel is heel geschikt om precies de juiste hoeveelheid peper fijn te maken. Hou de peper een beetje grof voor een intense smaak.

Hoe worden de mensen in Cambodja beter van deze peper?

Natuurlijk kopen we de Kampot peper fair trade in. Daarnaast zorgen we ervoor dat een zo groot mogelijk deel van de opbrengst in Cambodja achterblijft, omdat eerlijke handel een sterk wapen kan zijn in de strijd tegen armoede. Daarom schakelen we zo veel mogelijk de hulp in van kleine Cambodjaanse ondernemers, die onder andere helpen bij het vervoer en het verzorgen van de benodigde documenten. De winst gaat ook terug naar Cambodja via Stichting Apsara (www.stichtingapsara.nl). We ondersteunen projecten onder andere op het gebied van schoon drinkwater en onderwijs.

Hoe kan ik de Kampot peper het beste bewaren?

Het is het beste om de Kampot peper op een donkere plaats en op kamertemperatuur te bewaren. Bewaar de peper in een afgesloten verpakking of in een potje met gesloten deksel, zodat de aroma's niet kunnen vervliegen.

Waarom verkopen jullie geen gemalen Kampot peper?

Zodra de Kampot peper eenmaal gemalen is, verliest deze binnen een paar uur een groot deel van zijn smaak en geur. Dat vinden we erg zonde voor een peper van deze kwaliteit!

Hoe kan ik de verpakking het beste recyclen?

Het zakje van bioplastic mag bij het GFT-afval of in de grijze container. De buitenste verpakking van ongebleekt kraftpapier en het label kunnen bij het oudpapier. Het touw kan bij het restafval in de grijze container.

Wat is zo bijzonder aan Kampot peper?

Kampot peper heeft een unieke kruidige smaak en wordt daarom beschouwd als een van de beste pepers ter wereld. Daarnaast draag je met de koop van deze peper bij aan een beter leven voor de peperboeren die deze mooie peper produceren. Een deel van de opbrengst gaat naar projecten op het platteland van Cambodja.